Fryslan Culinair

restaurants
fryslân culinair


Restaurant Nobel
G. Kosterweg 16
Ballum
tel. (0519) 55 41 57
www.hotelnobel.nl


Restaurant Twee
Kuper 18
Heerenveen
tel. (0513) 65 05 40
www.restaurant-twee.nl


Restaurant De Hinde
‘t Oost 4
Hindeloopen
tel. (0514) 52 38 68
www.dehinde.nl


Restaurant ’t Plein
Douwe Egbertsplein 1a
Joure
tel. (0513) 41 70 70
www.proefdesfeer.nl


Restaurant ’t Jagertje
Buorren 7
Langweer
tel. (0513) 49 92 97
www.jagertje-langweer.nl


Restaurant De Nieuwe Mulderij
Baljeestraat 19
Leeuwarden
tel. (058) 213 48 02
www.denieuwemulderij.nl


Restaurant
de Smaeck van Spa
Brink 1
Makkinga
tel. (0516) 51 68 10
www.desmaeckvanspa.nl


Restaurant De Oranjetuin Tjaarda Oranjewoud
Kon. Julianaweg 98
Oranjewoud
tel. (0513) 43 35 33
www.tjaarda.nl


Restaurant Frouckje State
Binnendijk 74
Rijperkerk
tel. (0511) 43 19 20
www.frouckjestate.nl


Herberg de Waard van Ternaard
De Groedse 3
Ternaard
tel. (0519) 57 18 46
www.herbergdewaard.nl


Restaurant Het Armhuis
Kerkplein 6
Vlieland
tel. (0562) 45 19 35
www.armhuis.com


Restaurant de Vijf Sinnen
Hegedijk 2
Weidum
tel. (058) 251 92 17
www.devijfsinnen.nl

 

Fryslân Culinair | landkaart

Fryslân Culinair is een samenwerkingsverband van twaalf toprestaurants in Friesland. Samen staan zij garant voor gastronomisch genieten op topniveau. Ook werken zij samen in het stimuleren en promoten van Fries culinair erfgoed.

 

>> bekijk de foto's van het PREUVENEMENT

Knallende kurken op Preuvenement 2011

Preuvenement Fryslân Culinair 2011

Een toast op Fryslân Culinair. Vlnr: Romke de Jong, Jan Volker, Reitse Spanninga, Martijn Kwast, wijnauteur Noëlle Ruitenberg en Heleen Sonnenberg.

Knallende champagnekurken op het jaarlijks Preuvenement van Fryslân Culinair in Golden Tulip Hotel Tjaarda Oranjewoud. Sinds kort is Laurent-Perrier de huischampagne van dit culinair samenwerkingsverband waarbij de betere restaurants in Friesland zijn aangesloten. Een beter moment om de introductie te vieren dan tijdens dit evenement was er niet. Martijn Kwast en salesman Jan Volker van J.J.C. Kwast Wijnkopers, het bedrijf dat Laurent-Perrier in Nederland exclusief vertegenwoordigt, waren scheutig met inschenken.

‘Zo hoort dat bij champagne en het openen van zo’n prachtig culinair festijn,’ riep Martijn voordat voorzitter Reitse Spanninga van Fryslân Culinair gedecideerd en met vaste hand een fles sabreerde. Vervolgens vloeide de champagne rijkelijk. Er waren gasten die alle voortreffelijke hapjes die de revue passeerden met het gouden vocht wegdronken.
Reitse zei blij te zijn met het partnership met Laurent-Perrier: ‘Dit is een kwaliteitschampagne die bij het niveau van onze club hoort, maar die bovendien op heel persoonlijke wijze door de familie Kwast wordt vermarkt. Ook dat sluit aan bij het gastheerschap van de dertien Fryslân Culinair-zaken.’
Kwaliteit was het kernwoord in Tjaarda, dat gelegen is in het vroegere lusthof van de Friese Nassau’s, de rechtstreekse voorvaderen van onze Koninklijke familie. Nog altijd straalt het parklandschap Oranjewoud allure uit. De ambachtelijkheid op de proeverij was indrukwekkend. In totaal hadden de restaurants drieduizend gimmicks en gerechten bereid. Het was dan ook erg druk bij de stands. Niemand die een gerecht wilde missen.

‘Heerlijk!,’ zei Heleen Sonnenberg over het eten. Heleen is de zesde generatie van Weduwe Joustra in Sneek, de Koningin onder de beerenburgen. Fryslân Culinair omringt zich met meer gerenommeerde merken zoals Bru (bronwater) en Buscaleone (koffie), gerepresenteerd door Robbert Heida. Hij stond naast zijn vader Albert, die een zeer bekwaam imker is en die bovendien zelf de lekkerste bonbons maakt. Deze patisserie smaakte uitstekend bij de Italiaanse espresso waarmee je een maaltijd perfect kunt afsluiten. Andreas van den Berg schonk namens UNIK Wijnhuis uitbundige, zuivere wijnen van het Chileense huis Casa Silva.

‘Wij gaan allianties aan om de club optimaal te ondersteunen en om zoveel mogelijk synergie te creëren,’ zei Fons van Groeningen, die dit jaar vicevoorzitter van Fryslân Culinair werd. Hij ontving onder andere zijn vroegere patroon Joop Braakhekke, die in het gezelschap was van moeder Loek (101!). Ze hadden het vooral over de op deze dag overleden topkok Cas Spijkers, die culinair Nederland op de kaart heeft gezet.
Fijnproevers liepen er genoeg rond onder de 240 gasten, zoals Romke de Jong (26), die ons land verovert met zijn ijs dat hij verkoopt via bakfietsen, ijswinkels en zijn franchiseformule Lilly’s IJssalon (11 zaken inmiddels, waarvan één op Bonaire). De Nederlander eet steeds meer ijs. Hoe dat komt? Romke: ‘Ten eerste liep ons land achter in ijsconsumptie en ten tweede waardeert de consument steeds meer kwaliteit, ambachtelijkheid en versheid. Net als de gasten van Fryslân Culinair.’

Over het aantal gasten was iedereen dik tevreden. Er bestond enige vrees dat de 200 niet zou worden gehaald, maar in de laatste anderhalve week kwamen flink wat aanmeldingen binnen. De kwaliteit en de ambiance werden zeer gewaardeerd. Ook de ruimtelijkheid van de grote zaal van Tjaarda droeg bij aan het welslagen. Men kon zich gemakkelijk bewegen en aansluiten bij groepjes. Het orkest van Anne Oosterhaven zorgde voor de muzikale omlijsting. Alles was geheel in stijl. Met dit Preuvenement heeft Fryslân culinair een nieuwe basis gelegd voor de proeverijen in de komende jaren.

Lof was er voor de logistieke operatie, die niet gering was. Om zoveel bedrijven en mensen te laten samenwerken en er een geoliede organisatie van te maken, was geen sinecure. De organisatiecommissie met Tryntsje Spanninga, Jacob van der Heijden (Tjaarda), Patrica Spa (De Smaeck van Spa) en Thom van der Heide (Frouckje State), gesecondeerd door Reitse Spanninga (opsteller van het draaiboek) en directeur Tjitte de Wolff van Tjaarda, heeft heel goed werk verricht.
Voor Tjaarda en restaurant de Oranjetuin was het culinair evenement een visitekaartje.
‘Heel mooi om te doen,’ aldus Tjitte.