restaurants
fryslân culinair
Restaurant Nobel
G. Kosterweg 16
Ballum
tel. (0519) 55 41 57
www.hotelnobel.nl
Restaurant Twee
Kuper 18
Heerenveen
tel. (0513) 65 05 40
www.restaurant-twee.nl
Restaurant De Hinde
‘t Oost 4
Hindeloopen
tel. (0514) 52 38 68
www.dehinde.nl
Restaurant ’t Plein
Douwe Egbertsplein 1a
Joure
tel. (0513) 41 70 70
www.proefdesfeer.nl
Restaurant ’t Jagertje
Buorren 7
Langweer
tel. (0513) 49 92 97
www.jagertje-langweer.nl
Restaurant De Nieuwe Mulderij
Baljeestraat 19
Leeuwarden
tel. (058) 213 48 02
www.denieuwemulderij.nl
Restaurant
de Smaeck van Spa
Brink 1
Makkinga
tel. (0516) 51 68 10
www.desmaeckvanspa.nl
Restaurant De Oranjetuin Tjaarda Oranjewoud
Kon. Julianaweg 98
Oranjewoud
tel. (0513) 43 35 33
www.tjaarda.nl
Restaurant Frouckje State
Binnendijk 74
Rijperkerk
tel. (0511) 43 19 20
www.frouckjestate.nl
Herberg de Waard van Ternaard
De Groedse 3
Ternaard
tel. (0519) 57 18 46
www.herbergdewaard.nl
Restaurant Het Armhuis
Kerkplein 6
Vlieland
tel. (0562) 45 19 35
www.armhuis.com
Restaurant de Vijf Sinnen
Hegedijk 2
Weidum
tel. (058) 251 92 17
www.devijfsinnen.nl
KOSTWINNING
door: Albert van Keimpema
‘handjeklap zit in mijn karakter’
NAAM Jan Koster
LEEFTIJD 56
WOONPLAATS Leeuwarden
BURGERLIJKE STAAT Samenwonend met Klaske Bijlsma, twee kinderen (Sierdjan en Nynke) uit een vorig huwelijk
FUNCTIE Algemeen directeur Omrop Fryslân
LOCATIE ’t Plein Joure
CHEF-KOK Ultsje Dijkstra
SOUS-CHEF Raymond van Dijk
BEDIENING Reitse Spanninga en Ben Respicio
Houd geld verdienen jou bezig?
In het geheel niet. Plezier in het werk staat bij mij voorop. Een beetje geld om handen is natuurlijk prettig en wat dat betreft heb ik geen klagen, want ik heb een goed salaris.
Je bent per 1 maart directeur van Omrop Fryslân. Verdien je nu meer dan in jouw vorige directiefunctie bij RBO in Groningen, een projectbureau dat scholingstrajecten opzet?
Ja, maar dat was voor mij geen motivering te solliciteren naar mijn huidige functie.
Als zoon van een veehandelaar ben je in een wereld van cash grootgebracht.
Heel anders dan de omgeving waarin ik mij beweeg. Maar dat handjeklap zit wel in mijn karakter. Ik mag in mijn werk graag tot zaken komen en partijen bij elkaar brengen.
Heb je een vakantiebaan gehad?
Bij de distilleerderij van Bokma. Mijn vader lustte wel een jonkje en ik mocht wekelijks tegen inkoopsprijs een fles mee naar huis nemen.
En jij verkocht voor de normale prijs?
(lachend) Wat denk je? Hij had het wel door, hoor. Een vader gunt dat zijn kind natuurlijk.
Waarom wilde je graag leiding geven aan de Omrop?
Omrop Fryslân is een instituut dat midden in de Friese gemeenschap staat en een belangrijk rol in de samenleving vervult. Het is prachtig om voor zo’n bedrijf te werken. De vacature was ik eerder al tegengekomen. Toen reageerde ik niet omdat ik had besloten op zijn minst vijf jaar in Groningen te blijven, en ik ben geen man die een belofte breekt. Bij de tweede gelegenheid die zich voordeed, tot mijn verrassing, besloot ik het erop te wagen. Interessant is om op de scheidslijn van de publiekprivate basis te opereren en daaruit het optimale rendement te halen. Ik zie het als een uitdaging, maar ook als een plicht, om in weerwil van de politieke tendensen – de minister wil meer samenwerking tussen de regionale omroepen – een zelfstandige onafhankelijke omroep te blijven die geen dependance is van de NOS.
Wat is bijzonder aan Omrop Fryslân?
Omrop Fryslân is de enige regionale omroep in ons land die een keus voor de eigen taal heeft gemaakt. Als zodanig en mede door de inhoud van onze programma’s is de omrop een cultuurdrager. Niet weg te denken in het maatschappelijk reilen en zeilen van onze provincie. Verder durf ik zonder schroom te beweren dat de omrop de beste regionale zender in Nederland is.
Je hebt gewerkt in de Randstad, in Noord-Nederland en Gelderland bij de Arbeidsvoorziening, je was directeur sociaaleconomische zaken bij de gemeente Maastricht en daarna heb je directiefuncties bekleed bij het Noorderpoortcollege en het RBO in Groningen. Hoe is het om terug te zijn in Friesland?
Fantastisch! Dit voelt als thuiskomen. Juist na heel wat jaren buiten de provincie kwam ik erachter dat ik toch wel heel erg Fries ben. Een Friese Leeuwarder welteverstaan. Ik ben er geboren en getogen en ik heb er gestudeerd. Klaske en ik wonen in een oud en sfeervol huis uit 1920, met hoge plafonds. Ik heb een sterke binding met de stad.
Je hebt de regionale verschillen leren kennen?
Jazeker. Overal slaan mensen piketpaaltjes, maar in Limburg staan ze wat minder diep in de grond dan in Friesland, om maar een voorbeeld te noemen. Zonder er overigens een waardeoordeel over uit te spreken. Friezen kunnen de hakken ook wel eens te diep in de grond steken.
Wat wilde je vroeger worden?
Wereldkampioen schaken! Ik heb het tot Fries kampioen geschopt en aan NK’s meegedaan. Toen ik mijn ambitie moest opgeven en het avontuur uit mijn spel sloop, ben ik gestopt. Aanvankelijk verknalde ik mijn studie door het schaken maar ik kan iedereen aanraden een denksport te beoefenen. Je leert analytisch denken en dat komt altijd van pas.
Menu
Amuses – Lolly van tonijn, tuinkruidensoepje, osseworst van slager Tichelaar met ijs van Amsterdamse uitjes (Kesbeke) | Voorgerecht – Terrine van zalm met geschroeide gamba’s en piccalillygroenten | Hoofdgerecht – Snoekbaars met stamppot van boontjes, gerookte paling en Hollandaisesaus | Nagerecht – Beignet van suikerbrood met hangop en rood seizoensfruit
